Znamka blago Santomas je nastala leta 1997 na ideji, ki jo Ludvik Nazarij Glavina našel, ko je v knjigi "Toutes les Topograpie od vinobles "francoskega pisatelja A. Julliena, prvič objavljeni v Parizu leta 1832, odkril naslednje: "Najbolj znana vina iz okolice Kopra vključujejo vina z imenom Santomas; So prijetnega okusa in so zelo okusna. "

Danes se nahaja na posestvu moderna klet z dobro opremljenimi prostori za degustacijo vin, tako v majhnem krogu, kot tudi za večje skupine, zasebni laboratorij za kontrolo kakovosti v vseh fazah pridelave grozdja in vina, in, seveda, s hrambo vina in "vinsko banko", kjer se izbrana vina lahko starajo v miru.
V začetku leta 2005 so se odločili za gradnjo nove kleti in proizvodni obrat za proizvodnjo oljčnega olja. Vinska klet Santomas v svoji sedanji obliki je bila zgrajena po načrtih arhitekta Marka Lavrenčiča iz modrega istrskega kamna. Klet se je razširila na več kot 2.400 m² in se razprostira v treh etažah.

Lokacija
Na cesti, ki iz Kopra vodi proti Dragonji in mejnemu prehodu med Hrvaško in Slovenijo, na križišču Šmarje (Trije lovci) zavijete proti vasi Šmarje in sledite usmerjevalnim tablam Santomas.

Kulinarika
Specialitete Ogled kleti in degustacija oljčnega olja in vin iz lastne kleti ob prigrizku. Po dogovoru možen nastop folklorne skupine s tipično istrsko glasbo. Po predhodnem naročilu kosila ali večerje z vodeno degustacijo vin in organizacija raznih dogodkov.
Imajo vrt
Pečejo domači kruh