Spletno stran prenavljamo. Vsa vsebina še ni na voljo na novi spletni strani vendar jo aktivno dodajamo. Hvala za razumevanje.

Za ogled kliknite na spodnji gumb.

Ogled nove strani...
slhrendeit

Kako pripravimo ribjo osnovo?

Kako pripravimo ribjo osnovo ali ribji fond?


Ribjo osnovo pripravimo iz ribjih kosti, glav in kože, ki nam ostane po filiranju brancina. V kolikor imamo pri roki, ribjo osnovo lahko obogatimo z drugimi vrstami rib (cipelj, sardela, morska žaba, molj,…), kakšno školjko, celim škampom, ki ga zrežemo na kose, ali le lupinami, ki so nam ostale pri čiščenju repkov.

V posodo nalijemo približno 1 liter hladne vode. Vanjo položimo ribje kosti, glave in kožo. Dodamo približno 200 g očiščene in oprane jušne zelenjave, lovorjev list, 2 žlici olivnega olja, malo soli in počasi kuhamo približno 1 uro. Pazimo, da ves čas le na rahlo vre. Ribjo osnovo dobro pretlačimo (lahko tudi s paličnim mešalnikom), precedimo. Tako pripravljeno ribjo osnovo lahko uporabimo takoj ali pa jo razdelimo v primerno velike posodice in jo zamrznemo za kasnejšo uporabo.

Vir:
http://www.fonda.si/sl/kulinarika/kuharski-nasveti

Novo na portalu

cache/resized/ae1a1ba5f941689c2536e1f7e4a321cc.jpg
Kulturna krajina - območje
cache/resized/c612289306823f1164851297fa0de697.jpg
Kulturne znamenitosti
cache/resized/33822798ae4c45a353df79af7e387efb.jpg
Kulturne znamenitosti
cache/resized/22ce7d5afb836281f3a00e73184223c1.jpg
Kulturne znamenitosti
cache/resized/c4c6a7c58acb33aa049aed63e8c8a144.jpg
Kulturne znamenitosti
cache/resized/538284c2842809178eb160e76b41ea47.jpg
Kulturne znamenitosti

Na strani je 54 gostov in ni članov .

Top