Priprava:
1. V večjo skledo damo zdrobljen kruh in pinco.
2. Dodamo nariban sir, koščke pancete in/ali pršuta, rozine, sol in poper ter vse z rokami premešamo.
3. Na oljčnem olju rahlo popražimo šetraj in ko se ohladi, zabelimo maso. Lahko pa tudi s posušenim šetrajem. V tem primeru pa dolijemo še nekoliko hladnega oljčnega olja.
4. Dodamo še cela jajca in vse dobro premešamo in zmešamo. Če je masa presuha, dolijemo nekaj žlic kokošje juhe, da dobimo primerno gosto zmes.
5. Oblikujemo od 6 do 7 cm dolge svaljke in jih skuhamo v kokošji juhi. Ko splavajo na površje, so kuhani. Ponudimo kot samostojno jed še tople.
Vir: Pucer, Alberto. Istrske jedi z zgodbo. Padna: Umetniško ustvarjanje Istral, 2014
