V kozici na oljčnem olju popražimo sesekljano čebulo, koščke pancete ali pršuta, dodamo sesekljan česen in peteršilj, premešamo, stresemo riž in prilijemo nekaj vode (1 : 2) ter med mešanjem kuhamo na zmernem ognju, da se riž nekoliko zmehča. Nato dodamo opran grah, solimo in popramo, dolijemo še malo vode in na zmernem ognju med mešanjem kuhamo, dokler se riž ne skuha.Pripravljeno jed potresemo s parmezanom in ponudimo.Vir: Istrska kuhinja, Alberto Pucer, založba Kmečki glas (2000) in http://www.koper.si/index.php?page=staticplus&item=2001262&tree_root=4
