Svinjina s koromačem, bledežem in grahom

V lonec damo svinjsko meso, vodo in taco ali oljčno olje ter kuhamo, da se meso nekoliko skuha, nato dodamo oprano in narezano blitvo, oluščen grah, nekoliko koromača (ne preveč!), solimo, popramo in na zmernem ognju kuhamo, dokler se vse ne skuha.

Ponudimo s polento.

EXTRA_FIELDS_PRICE
50 minut
svinjsko meso (prekajena rebrca ali pršutovo kost ali rep … oziroma svinjski jezik …)

voda

sol

poper

aca (sesekljan svinjski špeh s česnom in peteršiljem)

ali

oljčno olje

blitva

grah

koromač
ENROLL_THIS_COURSES
Tudi to je stara tipična istrska jed, ki se od kraja do kraja nekoliko razlikuje predvsem glede sestavin. Ponekod pripravijo svinjino samo s koromačem, drugod dodajo še blitvo, grah itd. Ponudi se s polento. Na binkoštni ali praznik prihoda sv. duha (50 dni po veliki noči) pa se jed (zlasti v Krkavčah) pripravi s svinjskim jezikom v spomin na svetopisemski dogodek ko so apostoli govorili „v tujih jezikih, kakor jim je dal Duh izgovarjati“ in je „vsakdo slišal govoriti v svojem jeziku“. Sicer je v prihod sv. duha v krščanski umetnosti upodobljen v obliki plamenčkov, ki spominjajo na jezike.